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清明节的美食|一文带你吃遍全国,来不及细说了

来源:未知  责任编辑:星厨  时间:2019-04-04  点击: 

文章摘要:清明节到了 可别傻傻的祝人家清明节快乐 那怎么说? 看我嘴形 祝大家:清明节安康 不关心清明节的由来 只关心清明节的味道 吃货们快上车 现在就开启你的美食之旅 馓 子 | 全国各地...

 

  清明节到了

  可别傻傻的祝人家“清明节快乐”

  那怎么说?

  看我嘴形

  祝大家:清明节安康

  不关心清明节的由来

  只关心清明节的味道

  吃货们快上车

  现在就开启你的美食之旅

  馓 子 | 全国各地

 

  基本上在全国各地都会有的民间食俗,只不过在北方多用麦面,而南方多用米面。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

  青团子 | 江南

 

  每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿,民间诀窍还要放入一小块猪油,团好坯入笼蒸熟,出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此,油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子,就亭亭于眼前了。

  清明果丨浙江

 

  浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿,鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的,有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样但更精致些的,那皱褶的花边一个个碧绿剔透,美丽极了。

  艾糍丨客家

 

  在客家人的餐桌上,艾草可算是一种常见的食材。艾糍味道浓烈,并不是每个人都能接受。如果吃不惯,可以在做艾糍时少放些艾叶,这样吃起来就会满口清香,还带着一种特有的甘味,让人顿时胃口大开。

  润菜饼丨泉州

 

  每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2卷足矣。

  菠菠粿丨福州

 

  菠菠粿是福建传统的民俗小吃。福州方言音译。在清明节有此供品,是福州特有习俗与传统文化之一。馅料有甜咸之分,枣泥、豆沙、萝卜丝、甜糯米或糯米香菇肉丝等。色泽鲜绿或深绿,清新可人,外形可用印模压出各种形状,面纹。常见有乌龟、寿桃等。

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